高松の名店「寄鳥味鳥」の骨付鳥！若親の違いと混雑・予約・持ち帰り完全ガイド

讃岐うどんと並ぶ香川県屈指のソウルフード「骨付鳥」。数ある専門店の中でも、地元住民から観光客まで熱烈な支持を集め、連日行列を作る名店が高松市兵庫町に店を構える「寄鳥味鳥（よりどりみどり）」です。香ばしく焼き上げられた皮のパリパリ感と、噛むほどにあふれ出すジューシーな肉汁、そしてガツンと効いた特製スパイスの調和は、一度味わうと記憶から離れません。

本記事では、看板メニューである「若どり」「親どり」の味や食感の決定的な違いをはじめ、混雑を避ける賢い立ち回り方、予約の可否、テイクアウトの活用法、さらには名門「一鶴」との比較まで、現地取材と口コミをもとに徹底解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：「寄鳥味鳥」は絶妙なスパイス感と皮のクリスピーな焼き加減が特徴で、地元・高松でもトップクラスの人気を誇る骨付鳥専門店。
• 要点2：柔らかく肉汁あふれる「若どり」と、噛み締める濃厚な旨味が魅力の「親どり」は食感が激変するため、人数がいれば両方の食べ比べがベスト。
• 要点3：混雑必至のため開店直後の訪問やテイクアウト（事前電話予約）の活用が有効。元祖「一鶴」よりも油っぽさが控えめで食べやすいという声も多数。

【人気の理由】なぜ「寄鳥味鳥」は高松で圧倒的支持を集めるのか？秘伝スパイスと焼きの極意

高松のアーケード街・兵庫町商店街のビルの2階。階段を上がると、香ばしいニンニクとスパイスの香りが鼻腔をくすぐります。「骨付鳥 寄鳥味鳥」が長年愛され続ける最大の理由は、皮目の圧倒的なパリパリ感と絶妙な味付けのバランスにあります。

骨付鳥といえば、あふれんばかりの鶏油（チーユ）と強い塩コショウが定番ですが、寄鳥味鳥の仕上がりは過度なギトギト感がなく、後味が驚くほど軽やかです。高温のオーブンでじっくりと焼き上げられる骨付肉は、余分な脂を落としつつ、旨味を内側にぎゅっと閉じ込めています。辛すぎず、かといって物足りなさを一切感じさせない秘伝スパイスが肉本来の甘みを引き立てており、お酒のお供にはもちろん、白米との相性も抜群です。

【親どりvs若どり】どっちを頼むべき？食感と旨味の違いを徹底解剖＆おすすめメニュー

店を訪れた誰もが悩むのが「親どり」と「若どり（ひなどり）」の選択です。それぞれ全く異なる個性を持っているため、特徴を把握した上で選びましょう。

「若どり」は、ふっくらと柔らかく、驚くほどジューシー。ひと口かぶりつくと熱々の肉汁が溢れ出します。骨離れも良く食べやすいため、骨付鳥初心者や子ども、柔らかい肉を好む方に最適です。

一方の「親どり」は、引き締まった強い弾力と濃厚なコクが特徴。噛めば噛むほど深い鶏の旨味が染み出し、スパイスと脂が合わさることで重厚な余韻が残ります。あらかじめ包丁で切れ込みが入れてあるものの、かなり力強い歯ごたえがあるため、噛みごたえと旨味の深さを重視する呑兵衛には親どりが圧倒的におすすめです。

サイドメニューで絶対に外せないのが「とりめし」です。鶏の出汁で炊き上げた素朴で優しいご飯に、骨付鳥から滴り落ちた旨味たっぷりの肉汁オイルをスプーンですくってかけて食べるのが地元通の定番スタイル。さっぱりとした「かわ酢」や冷やしトマトを合間に挟むと、無限に食が進みます。

【一鶴との違い】香川の2大名物を徹底比較！地元民が寄鳥味鳥に通い詰めるワケ

香川の骨付鳥を語る上で欠かせない元祖「一鶴（いっかく）」と、この「寄鳥味鳥」。旅行者から「どちらに行くべきか」という疑問が頻繁に寄せられますが、両店には明確なスタイルの違いが存在します。

全国展開も行う「一鶴」は、ガツンとパンチの効いたスパイシーなコショウと、お皿いっぱいに広がるたっぷりの鶏油が代名詞。非常にインパクトが強く、キャベツを油に浸して豪快に楽しむパンクな味わいです。

対する「寄鳥味鳥」は、スパイスの角が取れた上品な旨味と、香ばしい焼きのクリスピー感が際立ちます。脂の重たさが抑えられているため、最後まで飽きずに食べ切れる点が、地元高松のリピーターに深く愛されている理由です。「刺激的なパンチを求めるなら一鶴、肉の旨味と皮の香ばしさをじっくり味わうなら寄鳥味鳥」と使い分けるのが通の楽しみ方です。

【予約・混雑状況】行列を回避する狙い目時間は？予約の可否とリアルな待ち時間

超人気店であるため、ピーク時の混雑は避けられません。特に金曜の夜や週末、連休シーズンには、細い階段から通り沿いまで長蛇の列ができることも日常茶飯事です。

席の予約については、時期や曜日、時間帯によって条件が変動します。平日の早い時間帯などであれば予約を受け付けてくれる場合もありますが、混雑する週末や連休は予約不可（当日並んだ順）となるケースが多いため、訪問前の電話確認が確実です。

行列を極力避けるなら、夜の開店時間（17:00頃）の15〜20分前に並ぶか、1巡目のお客さんが退店し始める20:30以降の遅めの時間帯を狙うのが狙い目です。焼き上がりには20〜30分ほど時間がかかるため、席に着いたらファーストオーダーでメインの骨付鳥とサイドメニューを一気に注文しておくのがスムーズに楽しむコツです。

【テイクアウト・持ち帰り】値段や注文方法は？冷めても美味しいプロの温め直し術

「長時間の行列は避けたい」「ホテルや自宅でゆっくりお酒と一緒に味わいたい」という方には、テイクアウト（持ち帰り）が非常におすすめです。

テイクアウトは事前に電話で受け取り時間を指定して予約しておけば、指定した時間に焼きたてを受け取ることができます。夕方以降の混雑時は電話がつながりにくくなったり、焼き上がりまで時間がかかる場合があるため、受け取り希望時間の1〜2時間前、できれば日中のうちに電話注文を済ませておくと安心です。お値段も店内の飲食とほぼ同水準のリーズナブルな設定となっています。

持ち帰った骨付鳥を最高な状態で復元する温め直し方は次の通りです。

1. 耐熱皿に移し、電子レンジで軽く温めて肉の中心部まで熱を通す（500Wで約40〜60秒）。
2. アルミホイルを敷いたオーブントースターまたは魚焼きグリルに移し、皮目がパリッとするまで表面を2〜3分焼き直す。

容器の底に溜まった特製オイルも余さず肉にかけ直すことで、お店の焼き立てに近いジューシーさと香ばしさが完全によみがえります。

【店舗情報・アクセス】兵庫町商店街の隠れ家！営業時間・定休日と迷わない行き方

寄鳥味鳥は、高松市中心部のアーケード街に位置しており、アクセスは極めて良好です。

【店舗基本情報】

• 住所：香川県高松市兵庫町1-24 2F
• アクセス：JR高松駅から徒歩約8〜10分、ことでん「片原町駅」から徒歩約6分
• 営業時間：17:00～22:00（L.O. 21:30） ※仕込み分がなくなり次第終了
• 定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日休み、その他不定休あり）
• 支払い方法：現金、各種クレジットカード、主要QRコード決済対応

兵庫町商店街の中央通り側から東へ少し進んだ左手、ビルの2階に看板が出ています。見落としやすいため、通り沿いに出ている看板と階段前のメニュー表を目印にしてください。

【骨付鳥 寄鳥味鳥】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：子ども連れでも入店できますか？
A1：入店可能です。ただし、店内は居酒屋風のコンパクトな空間で階段もあるため、ベビーカーの持ち込み時は注意が必要です。辛いスパイスが苦手なお子様向けには、コショウを控えめでオーダーできるかスタッフに相談してみると良いでしょう。

Q2：ランチ営業は行っていますか？
A2：現在は基本的に夜営業のみ（17:00オープン）となっています。昼間の時間帯は営業していないため、旅行のスケジュールを組む際は夕食のタイミングで訪れるようにしてください。

Q3：1人でも利用しやすい雰囲気ですか？
A3：カウンター席が用意されているため、おひとり様でも全く問題なく利用できます。出張中のビジネスパーソンや一人旅の観光客も多く訪れています。

まとめ：高松の夜を最高にする「寄鳥味鳥」で本場の骨付鳥を堪能しよう

香川・高松の夜を彩る絶品グルメ「寄鳥味鳥」の骨付鳥。パリッと香ばしい皮と溢れ出す肉汁、そして絶妙なスパイス配合が生み出す一体感は、一度食べたら忘れられない感動体験を届けてくれます。

柔らかくジューシーな若どりと、噛むほどに旨味が炸裂する親どり。できれば2人以上で訪れて両方をシェアし、その圧倒的な個性の違いを体感してください。行列必至の人気店だからこそ、開店直後のアタックやスマートなテイクアウト予約を駆使して、本場の極上骨付鳥を心ゆくまで味わい尽くしましょう。 （出典: 骨 付 鳥 寄 鳥 味 鳥（Yahoo!ニュース））