岐阜屈指の名酒場「花串庵」完全攻略！極上おでんと予約の極意

岐阜随一の歓楽街として毎夜多くの呑兵衛たちで賑わう玉宮エリア。数ある酒場の中でも、ひときわ熱い支持を集め続けているのが「花串庵（かぐしあん）」です。名鉄岐阜駅やJR岐阜駅からほど近い路地裏に灯る赤提灯の先には、湯気とともに立ち上る出汁の香りと、揚げたての串を頬張る客の笑顔が広がっています。

地元岐阜の常連客はもちろん、名古屋や遠方からの出張族・観光客までをも虜にするその魅力はどこにあるのでしょうか。今回は、名物「しみしみおでん」やサクサクの串揚げ、名物のだし巻き玉子の実力から、混雑を賢く避ける予約の裏ワザ、本店と人気系列店「ドゥー（deux）」の使い分けまで、現地取材に基づき徹底レポートします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：看板メニューの「しみしみ大根おでん」「揚げたて串揚げ」「だし巻き玉子」は外せない必食の三大名物。
• 要点2：情緒あふれる「本店」とスタイリッシュな「ドゥー」を用途に合わせて使い分けるのが通の楽しみ方。
• 要点3：週末のピーク帯は満席必至。開店直後の17時台または21時以降を狙うか、事前予約がスムーズ入店の鉄則。

【名物解剖】出汁が染み渡る絶品おでんとサクサク串揚げの魅力

花串庵の暖簾をくぐると、まず目に飛び込んでくるのがカウンター中央に据えられた大きな角型のおでん鍋です。澄み切った黄金色の出汁の中で、じっくりと時間をかけて煮込まれた具材たちが静かに旨味を蓄えています。

中でも不動の一番人気を誇るのが「大根」です。箸を入れた瞬間に抵抗なくすっと割れ、中まで濃密に出汁が浸透したその仕上がりはまさに芸術品。口に運べば、昆布と鰹節の上品な風味がジュワッと広がり、思わず地酒を口にしたくなります。定番のたまごや牛すじ、厚揚げに加え、トマトやモッツァレラチーズといった創作系のタネも女性客を中心に高い人気を集めています。

そして、おでんと双璧を成す看板が「揚げたての串揚げ」です。極細のパン粉を薄く纏わせ、高温の油でカラリと揚げられた串は、何本食べても胃もたれしない軽やかな食感が特徴。豚ヒレや海老といった王道から旬の野菜串まで種類も豊富で、自家製ブレンドの特製ソースや出汁塩で味わうスタイルが呑兵衛の心を掴んで離しません。

【メニュー徹底調査】絶対頼むべき人気料理と酒が進む逸品たち

おでんと串揚げだけで満足してしまうのは早計です。花串庵を訪れたなら、常連客が必ずと言っていいほど注文する隠れた主役メニューが存在します。

その代表格が「名物だし巻き玉子」です。注文が入るごとに職人が専用の銅鍋で一本ずつ丁寧に巻き上げるだし巻きは、ぷるぷるとした柔らかさとあふれ出る出汁のジューシーさが段違い。甘さを抑えたキリッとした出汁のコクが際立ち、卓上に運ばれた瞬間の湯気と香気だけでも酒が進む完成度を誇ります。

さらに、鮮度抜群の刺身盛り合わせや、岐阜名物の飛騨牛を使った一品料理、さっぱりとした箸休めメニューまで幅広く網羅。お酒のラインナップも岐阜の地酒である「三千盛」や「百十郎」をはじめ、全国の銘酒が揃っており、料理とのペアリングを心ゆくまで堪能できます。通の間では、飲み干したおでんの器に日本酒を注ぐ「出汁割り」で締めるのが密かな定番となっています。

【店舗の違い】伝統の「花串庵 本店」とモダンな「花串庵 ドゥー」

岐阜駅周辺で花串庵を訪れる際、知っておきたいのが店舗ごとの個性とロケーションです。中心となるのは、昔ながらの居酒屋情緒を残す「花串庵 本店」と、洋のエッセンスを取り入れた「花串庵 ドゥー（deux）」の2店舗です。

本店は、木造の温もりと活気に満ちた空間が魅力で、カウンター越しに大将の手さばきを眺めながら一杯傾けるのに最高のロケーション。昭和レトロな大衆酒場の風情を色濃く残しており、一人飲みや気心の知れた友人とのサシ飲みにこれ以上ない雰囲気を醸し出しています。

一方、玉宮のメイン通り近くに位置する「ドゥー」は、スタイリッシュなバル風の佇まいが特徴です。テーブル席や個室風の空間が充実しており、デートや女子会、会社の宴会といったグループ利用に重宝されています。提供されるおでんや串揚げのクオリティは本店譲りの本格派でありながら、ワインや創作タパスなども充実しており、シーンに応じた使い分けが可能です。

【混雑状況と予約テク】岐阜駅周辺屈指の激戦区で待たずに入る方法

岐阜屈指の人気居酒屋であるため、週末や祝前日の18時30分〜20時30分は両店舗ともに満席となるケースが珍しくありません。飛び込みで訪れて満席に泣かないための、実践的な来店テクニックをまとめました。

最も確実なのは、訪問日時が決まり次第の事前電話予約です。特に金曜・土曜のゴールデンタイムを希望する場合は、1週間〜数日前の連絡が推奨されます。コース料理だけでなく、席のみの予約を受け付けている点も利用者にとっては嬉しい配慮です。

もし当日に急遽立ち寄ることになった場合は、以下の2つの時間帯を狙うのがおすすめです。

① 開店直後の17:00〜17:30
オープンと同時であれば、予約なしでもカウンター席に滑り込める確率が大幅に上がります。早めのスタートでゆったりとおでんを味わいたい方に最適です。

② 1巡目が引ける21:00以降
早い時間からスタートした客が退店し始める時間帯。深夜営業を行っている日も多いため、2軒目利用や遅めの晩酌として立ち寄ると、待たずにスムーズに入店しやすくなります。万が一本店が満席でも、徒歩圏内にあるドゥーへスタッフが空席確認を取ってくれるケースもあるため、諦めずに相談してみる価値があります。

【口コミ・評判】地元民と来訪者がリアルに語る満足度の真相

グルメサイトやSNSに寄せられる口コミを分析すると、花串庵が長年愛され続ける理由が鮮明に見えてきます。

多くのレビュアーが口を揃えて絶賛しているのが、「圧倒的なコストパフォーマンス」と「出汁のクオリティ」です。「どれだけ食べ飲みしても会計が良心的で驚く」「大根の芯まで出汁が染みていて感動した」といった声が目立ちます。また、接客に関しても「威勢がよく活気があるのに、気配りが細やかで居心地が良い」と高評価を得ており、スタッフのテキパキとしたオペレーションが回転の良さと満足度に直結しています。

一方で、「人気すぎて店内が賑やかなため、静かに語り合いたい時は個室のあるドゥーを選んだ方が良い」というリアルなアドバイスも見受けられます。利用目的と店舗の特徴を一致させることが、満足度をさらに高めるポイントと言えます。

【花串庵】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：花串庵は予約なしでも入れますか？
A1：平日の早い時間（17時台）や21時以降であれば予約なしでも入店できる可能性が高いです。ただし、金曜・土曜・祝前日のピークタイム（18:30〜20:30）は満席になることが多いため、事前の電話予約を強くおすすめします。

Q2：岐阜駅から各店舗へのアクセスと営業時間は？
A2：名鉄岐阜駅・JR岐阜駅のどちらからも徒歩約3〜7分の玉宮・住田町エリアに位置しています。営業時間は基本的に17:00から深夜（店舗や曜日により23:00〜翌1:00頃）まで営業しています。最新の営業時間や定休日は訪問前に直接店舗へご確認ください。

Q3：本店とドゥーのどちらに行くべきか迷っています。
A3：大衆酒場らしい活気やカウンターでの一人飲みを楽しみたいなら「本店」、デートや女子会、落ち着いてテーブル席で乾杯したいなら「ドゥー」が適しています。料理のベースクオリティはどちらも一級品です。

まとめ：岐阜の夜を彩る花串庵で最高のひとときを

岐阜駅周辺の豊かな食文化を象徴する名店「花串庵」。長年磨き上げられた出汁が染み込む極上のおでん、サクサクの串揚げ、そして名物だし巻き玉子は、一度味わえばリピーターになること間違いなしの完成度を誇ります。

情緒豊かな本店で熱気を感じるもよし、洗練されたドゥーでゆったりと美食に浸るもよし。岐阜の夜を彩る特別な一杯を求めて、ぜひ暖簾をくぐってみてください。 （出典: 花 串 庵（Yahoo!ニュース））